Porcini and Octopus Insalata

ポルチーニとタコのインサラータ

きりっと冷えた白ワインと一緒に

with chilled white wine...

*English text follows

Ingredients＊材料：４人分

ポルチーニのオイル漬け　1/2瓶 タコ　約150g セロリ　1本 ミニトマト（赤・黄色）　各６個 バジル　5枚 ケイパー　大さじ1と1/2 塩、ブラックペッパー　少々

How to cook

1. ポルチーニ茸を取りだし、大きい物は縦半分に切る 2. セロリは筋を取り、7〜8mmの幅にスライスし、タコは１口大に切る 3. 1とと2 と半分に切ったミニトマト、粗く切ったバジル、ケイパー、塩、ブラックペッパーを和える 4. ポルチーニのオイル漬けに入っているオリーブオイルを大さじ１を加えてよく混ぜてできあがり

**Point**

作り置きをしておく場合、ミニトマトは食べる直前に加えると水っぽくならずにいただけます

Ingredients - serves 4

1/2 jar Oiled Porcini

150g Octopus

1 Stick Celery

Red and Yellow Mini Tomato: 6 each

5 Basil Leaves

1 and half spoon Capers

Salt and Pepper

How to Cook

1. Cut porcini in half

2. Remove the fibre of celery and slice it in 7-8 mm width, cut octopus in bite-size

3. Mix 1, 2, mini tomatoes cut in half, roughly cut basil leaves, capers, salt, and peppers up

4. Add one spoon of oil from the jar of porcini and mix all the ingredients well

**Point**

Mini tomatoes should be added just before eating as to avoid being washy, when you keep them for a while